白水洋豆腐是浙江临海汉族特色小吃之一，就算临海人自己下馆子吃饭，也少不了点一个白水洋豆腐，之所以喜欢白水洋豆腐，是因为白水洋的豆腐都是用传统工艺制作的，真真卤水点成，吃起来颇有怀旧的味道。

白水洋豆腐一是选用质量最好的黄豆。二是用手工沥豆浆，不用磨浆机磨。因为用磨浆机磨出来的豆浆含渣多，会影响豆浆的凝结，从而影响豆腐的质量。三是用盐卤，不用石膏。四是放在锅里用柴烧，不用蒸汽和煤烧，这样烧出的豆腐会香。五是少捞几张豆腐皮，把营养都留在豆腐里。

白水洋的豆腐之所以出名是因为这里的豆腐不易碎，嫩老适中，香气特别浓郁。

它可以让吃惯了没有味道的盒装内脂豆腐的城里人的味蕾为之一振，小编建议来临海玩的人都尝尝白水洋豆腐，一碗什么佐料都不加的白煮豆腐足以让你对临海味道记忆深刻。